PERCORSO DEL GRANO
Quando produciamo le nostre horilka, ci concentriamo sullo studio della ricchezza e delle tradizioni della produzione di horilka in Ucraina. Far rivivere questa eredità e condividerla con la nostra famiglia di horilka in tutto il mondo è stata un'esperienza molto gratificante e memorabile. Produciamo i nostri liquori da grano ucraino monocereale, che viene distillato cinque volte in tradizionali alambicchi di rame.
Il grano che utilizziamo nel processo di distillazione viene coltivato su chernozem fertili locali, forse i più fertili al mondo. Selezioniamo con cura il grano monocereale dalla raccolta di agosto (non mescoliamo varietà di grano). L'acqua proviene dalle sorgenti dei Carpazi, una riserva naturale in Ucraina, situata non lontano dalla distilleria. Acqua naturalmente pulita, ricca di minerali e sostanze nutritive, ecco perché la nostra horilka è naturalmente morbida.
Le nostre horilka vengono filtrate due volte attraverso il carbone e due volte attraverso il cristallo di rocca. La horilka risultante viene invecchiata a lungo per ritrovare il suo delicato equilibrio e maturità. Ogni lotto limitato è accuratamente testato e approvato dal nostro mastro distillatore e sommelier.